Anúncio
Peru, rabanada e mais: confira receitas fáceis para a ceia de Natal
Por Redação Folhaonline.es
Publicado em 22 de dezembro de 2024 às 12:00
Anúncio
Nada combina mais com o espírito natalino do que reunir família e amigos para uma ceia repleta de pratos deliciosos. Do clássico peru de Natal a um salpicão vegetariano, separamos receitas fáceis e tradicionais para você preparar uma ceia inesquecível. Confira!
Peru de Natal fácil: a estrela da ceia
Um clássico que não pode faltar no Natal, o peru ganha uma preparação prática com um recheio delicioso de bacon, azeitonas e queijo parmesão.
Ingredientes
- 1 peru grande (acima de 5kg) limpo (aqueles com termômetro)
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 200g de bacon cortado em cubinhos
- 250g de azeitonas picadas
- 2 xícaras de queijo parmesão ralado
- 2½ cebolas grandes picadas
- 1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
- 5 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 1 maço grande de cheiro-verde picadinho
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
Modo de preparo
- Não retire o peru da embalagem, deixe-o num vasilhame para que descongele. Ainda sem remover a embalagem, leve-o ao refrigerador e deixe na prateleira mais baixa durante cerca de 72 horas.
- Pegue aquele saquinho que vem com os miúdos, tire-os da embalagem e cozinhe com um temperinho básico de azeite, alho e sal a gosto. Desfie o pescoço do peru e corte os outros miúdos. Reserve.
- Acomode o peru em uma assadeira grande, amarre as asas e as coxas com barbante (ou fio dental) e use palitos de madeira para fixar. Em seguida, cubra tudo com papel alumínio.
- Pré-aqueça o forno e asse a cerca de 200ºC (fogo médio). Retire o papel alumínio, besunte o peru com manteiga ou margarina a cada 20 ou 30 minutos e cozinhe até o termômetro pular (leva pouco mais de 2 horas). Nunca deixe a assadeira ficar seca; se necessário, acrescente uma xícara de água aos poucos.
- Para o recheio, frite o bacon no azeite, junte a cebola e refogue. Acrescente as azeitonas, o queijo parmesão, ameixas, pimenta, farinha de mandioca, cheiro-verde e sal a gosto. Misture os miúdos reservados.
- Após retirar o peru do forno, posicione-o em uma bandeja e remova o barbante e os palitos. Sirva com o recheio à parte.
Modo de preparo do molho de champagne
Leve a assadeira ao fogão, acrescente lentamente o champanhe e mexa bem raspando o fundo sempre para pegar o gostinho. Deixe ferver por alguns minutos (10 basta), passe num coador e sirva num recipiente para acompanhar o peru de natal.
Rabanada com leite condensado: tradição doce do Natal
Essa rabanada ganha um toque especial com leite condensado, trazendo ainda mais cremosidade à sobremesa.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 3 latas de leite
- 4 ovos
- 4 (ou mais) pães franceses dormidos ou próprios para rabanadas
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de canela em pó
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Corte os pães para rabanadas em fatias de dois centímetros aproximadamente e reserve.
- Misture bem o leite e o leite condensado em uma vasilha e reserve.
- Em outra tigela, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar homogêneo.
- Aqueça o óleo em fogo alto numa panela ou frigideira.
- Encharque ambos os lados de cada fatia na mistura de leite e deixe escorrer naturalmente numa peneira. Em seguida, passe no ovo e frite imediatamente.
- Para finalizar, misture o açúcar e a canela, passe a rabanada pela mistura e sirva de preferência ainda quente.
Salpicão tradicional de frango: leve e refrescante
Um acompanhamento clássico que combina o sabor do frango com o frescor da maçã verde e o toque crocante da batata palha.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 maçã verde picada
- 1 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- 1 xícara (chá) de batata palha
- 1 pote (200 g) de maionese
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã verde e as uvas-passas.
- Adicione o suco de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Acrescente a maionese e mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Na hora de servir, finalize com a batata palha para manter a crocância.
Salpicão vegetariano: opção leve e saudável
Para quem prefere evitar carnes, essa receita é uma alternativa deliciosa e cheia de nutrientes.
Ingredientes
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1/2 xícara (chá) de vagem cozida e picada
- 1 maçã verde picada
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
- 1 pote (200 g) de maionese ou creme de ricota
- Suco de 1/2 limão
- Sal e cheiro-verde a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a cenoura, o milho, a ervilha, a vagem, a maçã verde e as uvas-passas.
- Adicione o suco de limão e tempere com sal e cheiro-verde.
- Misture a maionese ou o creme de ricota até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
- Finalize com batata palha na hora de servir para garantir crocância.
É proibida a reprodução total ou parcial de textos, fotos e ilustrações, por qualquer meio, sem prévia autorização do FolhaOnline.es.
Anúncio
Anúncio
Veja também
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio