Restaurante Pratão Capixaba comemora 31 anos de tradição em Guarapari

por Larissa Castro

O que era apenas uma simples loja alugada no ano de 1986, hoje é referência na qualidade alimentícia e no atendimento em Guarapari. O Restaurante Pratão Capixaba comemora 31 anos de tradição e a empresa de origem familiar, fundada por Francisco Mozer, 62 anos, e sua esposa Dirce Mozer, atualmente é administrada pela primogênita Beatriz Mozer Rosa, 35, que fez questão de, mais uma vez, agradar os clientes e ofereceu um almoço especial com direito a bolo, lembrança, fotografia e música ao vivo para comemorar.

Inicialmente, apenas um fogão de 4 bocas (caseiro) dava conta de atender aos fregueses no Bairro Aeroporto. Com dedicação familiar, ao longo do tempo o restaurante foi crescendo e há dois anos o comércio passou a ser gerenciado pela filha Beatriz, que é formada em administração e sempre esteve  trabalhando ao lado dos pais.

O Pernil à Pururuca pode ser encomendado até hoje para a ceia de Natal. Foto: Renan Alves.

“Nós fomos fazendo algumas adequações e reformas, tudo pensando na melhoria da qualidade do nosso carro chefe que é a comida e o conforto do cliente. O grande desafio é se manter no mercado e estamos aprimorando nossos serviços para isso. Se hoje estamos completando 31 anos, agradeço a Deus, ao meu pai, nossa família e especialmente aos funcionários que se dedicam diariamente”, comemora Beatriz.

Aposentado há pouco tempo, Francisco, mais conhecido como Chiquinho, explica o segredo para seguir renomado por três décadas, principalmente no atual cenário econômico que o Brasil vive. “Nós morávamos na cozinha do restaurante onde trabalhávamos e com muito suor fomos conquistando a clientela, atendendo bem e aprendendo com eles. Pois os clientes nos ensinam a trabalhar. É preciso ter humildade e ouvir a opinião deles”.

A Família Pratão Capixaba recebeu os clientes durante uma tarde de música e comemorações. Foto: Manoel Bernabé.

O aniversário foi comemorado ao som da música ao vivo, com Ziza e Wenceslau. “Fazer 31 anos de restaurante não é fácil, mas não poderíamos deixar passar em branco. Só temos a agradecer a todos os nossos clientes e amigos, que nos acompanham todos esses anos, aqui no Restaurante, almoçando conosco e confiando em nosso trabalho. Faz 3 anos, que meu pai me passou a gestão. O nosso objetivo é melhorar dia após dia. Agradeço também a toda equipe”, Beatriz Mozer.

Além de um novo espaço, o cardápio também foi incrementado com novas opções. O Salmão Capixaba e a Moqueca de Bacalhau são os pratos à base de peixe que serão servidos no cardápio do Restaurante Pratão Capixaba.

Forno com tecnologia alemã para manter os nutrientes dos alimentos

A qualidade da comida servida no restaurante é prioridade no Pratão Capixaba. Visando servir uma comida cada vez mais saudável e nutritiva, Beatriz Mozer investiu em um forno com tecnologia alemã, que mantém todos os nutrientes dos alimentos.

Além do forno, a cozinha está renovada e toda equipada atendendo aos padrões da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).

“Nós fizemos toda essa inovação no restaurante, pensando tanto na qualidade dos produtos e no conforto dos clientes”, disse Beatriz.

A empresária ressaltou que o restaurante também possui máquina de lavar louças em que os talheres e pratos saem todos esterilizados.

O salão que antigamente era com mesas e cadeiras plásticas, hoje é composto por mobiliário de madeira com acabamento em vidro e o espaço é climatizado. Os banheiros para os clientes foram reformados oferecendo mais privacidade e conforto aos frequentadores.

Confira as novidades do cardápio

Moqueca da Casa – novidade

Ingredientes: Bacalhau, tomate, cebola, alho, azeite, urucum e sal a gosto.

Acompanha: arroz branco, moquequinha de banana e pirão.

Salmão Capixaba – novidade

Peixe salmão grelhado, com ervas finas, camarões salteados, molho de manteiga e alcaparras.

Tradicional

Pernil à Pururuca – tradicional, servido todos os domingos no restaurante. Encomendas abertas até dia 22-12 para entrega dia 24-12

Pernil de porco, temperado com vinho, ervas aromáticas, cebola, alho. Acompanha mini batatas assadas.

Serviço

Restaurante Pratão Capixaba

Endereço: Rodovia Padre José de Anchieta, 1248, Aeroporto – Guarapari-ES.

Telefone: 27 3261-1866